Η Ρόζα-Ελένα Σιμιτοπούλου Κουρούση γεννήθηκε στο Ρίο ντε Τζανέιρο της Βραζιλίας, όπου και άρχισε να διδάσκεται πιάνο στην ηλικία των έξι ετών. Την πρώτη της συναυλία της έδωσε σε ηλικία επτά ετών. Στην Ελλάδα συνέχισε τις σπουδές της δίπλα στους καταξιωμένους στον χώρο της μουσικής καθηγητές Μ. Χαρατζά, Μ. Ροζάκη, Χρ. Μύστακα και Γ. Οικονόμου. Παράλληλα συνέχισε τις σπουδές της στα ανώτερα θεωρητικά αποκτώντας το πτυχίο Φυγής με βαθμό “Άριστα Παμψηφεί”. Από πολύ μικρή έχει συμμετάσχει σε πολλές συναυλίες ενώ έχει δώσει πολλά ρεσιτάλ πιάνου τόσο στην Βραζιλία όσο και στην Ελλάδα. Ιδιαίτερο υπήρξε το ενδιαφέρον της για την παιδική ψυχολογία και τους τρόπους μετάδοσης της μουσικής στα παιδιά παρακολουθώντας σεμινάρια τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό, βοηθώντας την να υιοθετήσει πρακτικές διδασκαλίας οι οποίες ταιριάζουν στις ιδιαιτερότητες του κάθε παιδιού. Εργάστηκε ως καθηγήτρια πιάνου, από την ηλικία των είκοσι, σε διάφορα μουσικά ιδρύματα της Αθήνας ενώ το 1987 ίδρυσε την “Πρότυπο Μουσική Σχολή Πεύκης” η οποία μετονομάστηκε Φιλαρμονικό Ωδείο στα τέλη της δεκαετίας του 1990. Το διδακτικό έργο της κυρίας Ρ. Σιμιτοπούλου Κουρούση είναι ιδιαιτέρως σημαντικό ενώ πολλοί μαθητές της έχουν διακριθεί στον χώρο της μουσικής.